“기존 업체는 매일 수거가 어려워 쓰레기가 쌓이는 경우가 잦았고, 수거가 지연되면 음식물을 비닐에 따로 담아 내부에 보관해야 했습니다. 이로 인해 해충 발생과 악취 문제가 반복돼 현장 관리에 많은 어려움이 있었습니다. 하지만 업박스 도입 이후, 수거 일정이 유연하게 조율 가능해졌고, 무엇보다 수거함 자체를 청결하게 관리해주어 위생 관리가 훨씬 수월해졌습니다.”
🏭 야채나 원재료의 부산물이 다량 발생하는 식품 제조 공장에서, 음식물 쓰레기 처리는 위생의 핵심인데요. 락컴퍼니는 식품 위생을 최우선으로 관리해왔지만, 과거에는 직접 수거 용기를 세척해야 하는 번거로움과 기존 업체의 수거 지연, 불청결한 수거함 관리로 인해 운영에 많은 어려움이 있었습니다.
이러한 문제를 해결하기 위해 선택한 폐기물 수거 업체가 바로 업박스인데요. 업박스는 단순 수거를 넘어 수거함 자체의 관리 서비스를 제공해, 오염 걱정 없이 위생 수준을 높이는 데 큰 도움을 주었습니다. 특히 배출량 기반 요금제를 도입해 비용 효율성까지 갖춰, 현장의 만족도가 높다고 하는데요. 락컴퍼니 관리팀 김진열 부장님의 생생한 고객 후기를 지금 확인해보세요!
식품 제조 공장의 위생, 눈에 보이지 않는 곳에서 결정돼요
Q. 안녕하세요, 담당자님. 먼저 간단히 본인 소개 부탁드립니다.
안녕하세요. 락컴퍼니 관리팀의 김진열 부장입니다. 관리팀에서 내·외부 전반적인 관리를 총괄하고 있으며, 폐기물 관리와 수거 업체 선정 등의 업무도 담당하고 있습니다.
Q. 락컴퍼니에 대해 소개해 주세요.
락컴퍼니는 설립된 지 20년이 넘은 소스 전문 개발 및 납품 업체입니다. 주로 프랜차이즈 본사와 거래하며, 소량 다품종 생산이 특징입니다. 이는 일반 제조업체에서는 쉽지 않은 영역인데요, 락컴퍼니는 다양한 소스를 자체 개발해 고객사의 니즈에 맞게 납품하고 있습니다.
Q. 식품 제조 공장에서 폐기물 관리가 중요한 이유는 무엇인가요?
식품을 다루는 회사인 만큼, 청결과 위생은 기본이자 핵심입니다. 외부 방문객과 제조 직원들의 동선도 철저히 분리할 정도로 위생 관리를 중요시하고 있죠. 공장을 설계할 때부터 청결을 우선 순위로 삼았어요. 특히 전처리 과정에서는 야채 절단 등으로 음식물 쓰레기가 많이 발생하는데요. 이 쓰레기를 어떻게 관리하느냐가 위생 수준을 좌우한다고 생각합니다.
Q. 현재 공장에서 배출되는 음식물 쓰레기 종류와 관리 방식에 대해 설명해주세요. 관련해 폐기물 고민은 무엇이었나요?
공정 과정에서 주로 야채나 원재료의 부산물이 음식물 쓰레기로 배출됩니다. 특히 전처리 단계에서 많은 양의 폐기물이 나오는데요, 과거에는 직원들이 직접 수거 용기를 세척해야 했기 때문에 냄새나 위생 문제로 어려움이 많았습니다.
특히 2층 청결 구역에 위치한 수거함의 경우, 식품 제조 구역 내에 있어 쓰레기통조차도 청결하게 유지돼야 하는 상황이었는데요. 아무리 내부를 철저히 관리해도, 더러운 용기에 음식물 쓰레기를 담는 건 현실적으로 큰 부담이었죠. 또한 기존 업체는 매일 수거가 어려워 쓰레기가 쌓이는 경우가 잦았고, 수거가 지연되면 음식물을 비닐에 따로 담아 내부에 보관해야 했습니다. 이로 인해 해충 발생과 악취 문제가 반복돼 현장 관리에 많은 어려움이 있었습니다.
하지만 업박스 도입 이후, 수거 일정이 유연하게 조율 가능해졌고, 무엇보다 수거함 자체를 청결하게 관리해주어 위생 관리가 훨씬 수월해졌습니다. 현장에서 가장 불편했던 부분이 효과적으로 해소됐죠.
업박스 덕분에 위생 걱정 없는 폐기물 관리를 시작했어요
Q. 식품 제조 공장의 폐기물 수거 업체 선정은 어떤 절차로 이루어지나요?
먼저 몇몇 업체를 리스트업 한 후, 동일한 조건에서 비교 검토를 진행합니다. 예를 들어 연간 고정비가 1,000만 원이라면, 다양한 업체를 불러 단가를 조율하고, 인근 식품 공장의 추천도 참고합니다. 이후 업체 미팅 → 단가 조정 → 계약 순으로 진행되며, 초기에는 대부분 수거 일정을 잘 지키지만 시간이 지나면 관리가 느슨해지는 경우가 있어 지속적인 관리 여부도 중요하게 봅니다. 업박스는 그런 면에서 꾸준히 관리가 잘 되는 업체입니다. 문제가 생기면 담당자에게 연락했을 때도 빠르게 대응해 주셔서 신뢰가 갑니다.
Q. 폐기물 처리 서비스를 검토할 때 중요하게 본 기준은 무엇인가요? 업박스를 선택한 이유도 궁금합니다.
위생과 단가, 두 가지 모두 중요하게 봤습니다. 폐기물 처리비는 고정비로 운영에 영향을 주기 때문에, 비용 효율성도 중요한 요소였죠. 업박스는 정액제가 아닌 배출량 기반 요금제를 운영하고 있어, 그날의 배출량에 따라 유연하게 비용이 조정됩니다. 또한, 수거함 관리 서비스가 큰 장점이었습니다.
Q. 업박스를 도입한 후, 폐기물 관리 측면에서 가장 큰 변화는 무엇인가요?
과거에는 수거함을 세척하지 않으면 오염이 쌓여 나중에는 닦아도 지워지지 않는 경우가 많았는데요. 업박스 도입 후에는 정기적인 관리 덕분에 수거함 상태가 항상 깨끗하게 유지돼, 위생 관리가 훨씬 수월해졌습니다. 무엇보다 수거함을 닦을 필요가 없게 된 직원들의 만족도가 높습니다.
Q. 마지막으로, 다른 식품 제조 공장 담당자님께 업박스를 추천하는 한 말씀 부탁드립니다!
폐기물 처리 단가가 비슷하다면, 수거함을 깨끗하게 유지해주는 업체와 거래하는 게 훨씬 이득입니다. 위생이 중요한 식품 제조 현장에서는 수거함 하나 관리하는 데도 적잖은 리소스가 들어가거든요. 그런 부분을 줄여주는 업체는 현장 효율에도 큰 도움이 됩니다.
처음엔 기존 업체와의 계약 때문에 쉽게 바꾸지 못했지만, 실제로 바꾸고 나니 만족도가 확연히 달랐습니다. 폐기물 관리는 눈에 잘 띄지 않아 쉽게 놓칠 수 있는 영역이지만, 막상 바꾸고 나면 ‘왜 진작 안 바꿨지?’ 싶을 정도로 차이를 느끼게 됩니다. 망설이지 말고 한번 바꿔보세요. 현장 관리가 훨씬 편해집니다.
